Salade « champignons »

Cuire les œufs, éplucher, couper les ordures, enlever les jaunes. Coupez finement les méchants et les jaunes. Faire cuire la sauce. Frotter le beurre ramolli avec la moutarde, ajouter l'ail broyé, le sel et battre. Couper le jambon en paille. Mélanger les jaunes, les protéines coupées, 3 cuillères de fromage râpé, le jambon haché, la mayonnaise, assaisonner avec la sauce. Les protéines des œufs sont saupoudrées avec une salade, mettre le reste de la salade sur le plat, saupoudrer le reste du fromage, mettre les œufs sur la salade. Des moitiés de tomates pour faire des chapeaux d'oeufs. Décorer de persil vert.