Salade red

Faire bouillir les poitrines de poulet avec les carottes, les oignons, le sel, les feuilles de laurier, les pois poivrés. Refroidir les seins et les couper en cubes. Éplucher la mangue et la couper en cubes. Laver les verts, les sécher et les couper. Faire frire et moudre les noix. Faire cuire la sauce. Mélanger la mayonnaise avec le yaourt, ajouter le curry, le sel, le poivre rouge sucré, mélanger jusqu'à homogénéité. Mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner avec la sauce.