Salade « délicieux bob »

Faire bouillir le liquide des haricots en conserve. Éplucher les oignons et les couper en anneaux fins, couper l'ail très finement. Couper la saucisse en fines tranches. Couper le saindoux en petits cubes, le creuser dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit marron, les peaux doivent devenir croustillantes. Retirer les peaux prêtes à l'emploi de la poêle, refroidir un peu. Mélanger le vinaigre avec le 2ème c. de l'eau, du sel et du poivre moulu, ajouter l'huile végétale et mélanger. Mélanger les haricots, les oignons, l'ail, la saucisse et les peaux, avec la sauce obtenue. Fermer la salade avec un couvercle et laisser infuser à température ambiante pendant environ 20 minutes. Avant de servir à la table, saupoudrer la salade d'herbes fraîches finement coupées.