Salade de boeuf

Saler la viande, la poivrer, la faire frire à feu vif avec un morceau entier. Retirer de la poêle, laisser refroidir et couper en fines tranches. Peler le concombre avec des rayures, en laissant les rayures de cuir et les couper en tasses pas trop fines. Démonter la salade en feuilles, la rincer, la sécher et la couper. Mélanger l'huile d'olive, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, ajouter l'ail finement souillé et 2 cuillères de fromage râpé, mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène. Dans la sauce, mettre la salade, les concombres et les tranches de boeuf, mélanger. Décorer avec des tranches de fromage et des verts.