Salade de poulet avec tomate purée

Cuire les pommes de terre en uniforme, refroidir, éplucher. Couper les pommes de terre bouillies, les filets de poulet, les œufs et les concombres pelés en paille. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, la tomate purée, le sel, le sucre, le poivre, le jus de citron. Dans la sauce, mettre d'abord les concombres, la viande, les pois et les œufs, puis ajouter les pommes de terre. Mélanger soigneusement, mettre dans un saladier, décorer avec des tranches d'oeufs, des pois, des verts.