Salade de pommes de terre avec jambon et fromage « roquefort »

Laver les pommes de terre et les cuire en uniforme, les refroidir, les éplucher et les couper en tasses. Couper le jambon en paille. Mélanger les pommes de terre avec le jambon, saler, poivrer. Pour la sauce, mélanger le vinaigre et l'huile végétale, ajouter le roquefort broyé et la crème aigre. Assaisonner la salade avec la sauce, mélanger et mettre dans le saladier. Saupoudrer de verdure broyée.