Salade à l'ananas « europe »

Diviser le poulet, séparer la viande (ou utiliser des poitrines de poulet), faire bouillir ou faire frire la viande en gros morceaux, puis couper peu finement. Couper le haut de l'ananas et le laisser pour décorer la salade. Peler l'ananas et le couper en cubes. Peler les poivrons des graines et des cloisons, les couper en cubes. Mélanger la viande de poulet, l'ananas, le poivre, le maïs, assaisonner la mayonnaise, saler et mélanger. Au centre d'une grande salade, mettre un petit piala, y placer le haut de l'ananas, mettre la salade autour et décorer avec les verts de la coriandre, du persil, des morceaux de poivre et de l'ananas.