Salade de poisson en segedski

Le filet de carpe, les racines (carottes, racine de persil, racine de céleri, oignon) et les piments sont remplis d'eau, ajouter le jus de citron et cuire une demi-heure à feu doux. Le filet est sorti du bouillon, séché et refroidi. Laver le paprika, le nettoyer des graines et le couper en morceaux. Laver les tomates et les couper en quarts. Éplucher les oignons et les couper en bagues. Mélanger les légumes, les assaisonner de paprika, de beurre, de vinaigre, de sel et de poivre. Couper le filet en tranches, le mettre sur une assiette, mettre la salade sur le dessus et laisser reposer pendant 2 heures. Décorer avec des tranches d'oeufs et de persil vert.