Salade piccadilly

Cuire les pommes de terre en uniforme, éplucher, les couper en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur. Éplucher les oignons, les couper en anneaux fins. Couper le filet de hareng en petites tranches. Faire cuire la sauce. Mélanger l'huile végétale, le vinaigre et la moutarde jusqu'à consistance homogène. Mettre des pommes de terre, des oignons dans le saladier, mettre des tranches de hareng dessus. Garnir uniformément la salade de sauce.