Salade « pikkadili »

Laver les pommes de terre, les faire bouillir en uniforme, les refroidir, les éplucher et les couper en cercles de 1 cm d'épaisseur. Peler le hareng ou l'anchois, le rincer et le couper en morceaux. Dans le saladier, mettre des tasses de pommes de terre, puis des anneaux d'oignons, des morceaux de poisson sur le dessus. Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre et la moutarde, verser la salade et saupoudrer de persil broyé.