Salade au hareng

Faire bouillir les pommes de terre en uniforme dans l'eau salée. Refroidir, éplucher et couper. Couper le filet de hareng en cubes, couper l'oignon en roues. Couper les betteraves en cubes, couper finement les concombres. Couper la pomme, enlever la graine et couper en tranches. Mélanger la mayonnaise avec le yaourt, le vinaigre de raisin et le jus de betterave. Mélanger tous les ingrédients de la salade et assaisonner de sauce, laisser infuser quelques minutes. Avant de servir à la table, la salade peut être salée au goût.