Salade au hareng

Laver les pommes de terre et les carottes et les faire bouillir, réfrigérer, éplucher et les couper en tranches. Démonter la salade sur les feuilles, la rincer, la sécher et la couper en morceaux. Coupez les concombres pelés, les pommes et le filet de hareng en petites tranches, coupez l'oignon. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter le vinaigre et la moutarde, assaisonner de mayonnaise. Mettre la salade dans le hareng, placer la queue et la tête du hareng aux extrémités, décorer avec des tranches d'oeufs, de pommes, de morceaux de hareng.