Salade de gousses de haricots

2 portions


Chez les jeunes gousses, les haricots sont bouchés, les veines latérales arrachées ; les haricots sont lavés à l'eau froide et coupés en paille. Mettre dans de l'eau bouillante salée, cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête, pendre sur un tamis et refroidir. Assaisonner avec du vinaigre mélangé avec de l'huile végétale, du sel, du sucre, du poivre noir moulu, de l'oignon et de l'ail.