Salade de pain et de tomate

1 portion


Remplir les champignons d'eau (125 ml) et laisser gonfler pendant une heure 1, puis retirer les champignons de l'eau et couper finement. Couper les tomates en quartiers, rincer les verts de persil, sécher et couper finement. Éplucher les oignons et l'ail et les couper en petits cubes. Faire frire légèrement l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit clair, ajouter l'eau dans laquelle les champignons, les champignons et la moitié des verts de persil coupés. Laisser mijoter pendant 2 minutes, saler, poivrer, ajouter le vinaigre, le jus de citron. Couper le pain en cubes et le faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce que la croûte dorée soit croustillante. Mélanger les croûtons, les champignons grillés, les tomates, l'ail et les verts.