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Salade arc-en-ciel

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1 portion

Salade "L'arc-en-ciel est un plat chinois particulier, original et très beau. Cette salade vous ravira non seulement avec son goût épicé, mais aussi avec un aspect extraordinaire, c'est une vraie décoration de table.

champignons chinois séchés - 100 g, concombres - 1 pcs, poivrons rouges bulgares - 1 pcs, poivrons jaunes bulgares - 1 pcs, carottes - 100 g, oignons verts - 1 paquet, germes de soja - 220 g, œufs - 1 pcs, beurre d'arachide - 5 cuillères, ou beurre de maïs - 5 cuillères

Donc, nous préparons la salade Arc-en-Ciel Les champignons sont mis pendant une demi-heure dans l'eau chaude, couper les jambes dures, couper les chapeaux en rayures. Nettoyez le concombre, coupez-le, sautez et jetez les graines. Couper en fines tranches et saler. Après 1/4 heures, mouiller l'excès de jus libéré. Laver les gousses de paprika, enlever les graines et les couper en bandes. Laver les carottes avec une brosse et les couper en paille. Couper finement la partie blanche de l'oignon, couper en vert avec des bagues. Laver le soja germé sous l'eau courante dans un tamis et laisser l'eau égoutter. L'œuf est légèrement fouetté. Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou dans une poêle profonde, éteindre la partie blanche de l'oignon en remuant, faire frire 2 à 3 minutes de champignons et de paprika, puis ajouter les carottes et le soja et, en remuant, faire frire encore 2 minutes. Ajouter la partie verte de l'oignon et, en remuant, faire frire encore 2 minutes. Retirer les légumes et les refroidir. Chauffer le reste de l'huile, faire frire de l'œuf d'omelette et le couper en rayures. Ajouter les concombres crus aux légumes, remplir de sauce et mélanger. Saupoudrer la salade Arc-en-ciel de noix de cèdre, mettre des bandes d'omelette en forme de grille sur le dessus.