Salade d'oranges aux bananes et pistaches

5 portions


Laver les oranges avec de l'eau chaude, essuyer doucement, couper délicatement la peau et la broyer. Mettre le zeste dans l'eau bouillante, y tenir quelques secondes, puis mettre une passoire sur la gaze figée pour que les verres soient à l'eau. Les oranges sont divisées en morceaux et nettoyées chacune du film. Mélanger le café moulu avec la cannelle, verser 3/4 tasse d'eau, porter à ébullition et filtrer à travers le filtre à café. Ajouter ensuite le miel, le chocolat et le cognac à la perfusion de café et mélanger jusqu'à dissolution de tous les composants. Peler les bananes de la peau, les couper en tasses de 1 cm d'épaisseur, les mettre avec les morceaux d'orange et le zeste dans la sauce au café, mélanger doucement et les mettre sur un plat, dans un vase ou sur des assiettes. Dans une casserole antiadhésive, mettre les pistaches et la poudre de sucre, ajouter le beurre et, en remuant, chauffer pendant 3-5 minutes. Étaler la masse obtenue sur la salade de fruits et la servir à la table.