Salade de courgettes

Couper les jeunes courgettes en deux, puis couper chaque moitié en tranches, les grandes courgettes. Saler, laisser reposer 10 minutes. Quand les courgettes laissent entrer le jus, presser légèrement. Chauffer l'huile végétale et éteindre légèrement les courgettes sous le couvercle à feu fort. Ajouter les oignons, l'ail et le sésame finement hachés dans les courgettes prêtes. Mélanger et saupoudrer de poivre rouge finement haché ou de poivre rouge moulu.