Salade de poivre et d'aubergine

1 portion


Couper l'oignon en deux et le couper en fines plaques. Couper les aubergines en tasses de 1 cm d'épaisseur, puis en bandes de 1 cm de largeur. Mettre les tranches d'aubergine et d'oignon dans un bol et mélanger avec 0, 5 cuillère à café de sel. Chauffer le grill, mettre l'aubergine sur la grille et faire frire de tous les côtés près du feu (environ 20 min). Couper le poivre jaune et rouge avec une paille de 1 cm de large, mettre dans un bol et mélanger avec 0, 5 cuillère à café de sel. Lorsque l'aubergine est prête, faire frire les poivrons de tous les côtés près du feu (environ 15 min). Joindre l'aubergine grillée et le poivre, ajouter les feuilles fines de basilic, le jus de citron, le sucre, le poivre noir de rouge à lèvres, tout bien mélangé. Mettre sur le plat et décorer la basilique avec des brindilles. Peut être servi chaud et froid.