Salade d'épinards
Laver bien les épinards, laisser égoutter l'eau ou sécher avec une serviette en papier. Pour la sauce, mélanger le vinaigre, l'ail, le poivre et la muscade. Frire l'épingle à brun et un état croquant. Garnir les épinards de sauce, ajouter l'épingle avec une partie de la graisse, mélanger avec une cuillère en bois et servir immédiatement sur la table.
épinards jeunes 300 g, ail au goût, poivre noir moulu au goût, vinaigre au goût, épi fumé - 100 g