Hareng « sous le manteau »

Nous préparons un hareng sous un manteau - le snack préféré de beaucoup. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves séparément, réfrigérer, éplucher. Briser les pommes de terre avec une fourchette. Frotter les carottes, les betteraves, les concombres salés ou marinés et un quart d'oignon sur une petite râpe. Mélanger les légumes avec l'huile végétale. Evaporer le hareng, enlever la peau, enlever soigneusement les os, rincer et sécher. Couper les filets de hareng en petits morceaux. Couper finement le reste de l'oignon, le mettre au fond de la salade, mettre le hareng haché sur l'oignon, le saupoudrer de jus de citron et d'huile végétale. Sur le hareng, mettre une couche de légumes, compacter, aligner la surface avec un couteau et décorer avec un oignon vert.