Salade verte chaude

Cuire les pois dans une petite quantité d'eau d'environ 5 min jusqu'à ce qu'ils soient mous. Coupez finement l'oignon vert, coupez les concombres avec une fine paille. Dans une casserole, chauffer le beurre et faire frire les concombres et les oignons pendant 2-3 minutes. Ajouter ensuite le yaourt et le vermouth et laisser mijoter encore 3 minutes. Ajouter les pois, la menthe, la poudre de sucre, saler, poivrer et mélanger. Mettre sur le plat et décorer avec des brindilles de menthe.