Poissons en vinaigrette

Peler le poisson salé (keta, bossu, semga) ou le hareng, enlever les os et les couper en petits morceaux. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves séparément, réfrigérer, éplucher. Coupez les légumes bouillis, les concombres et les œufs bouillis en cubes. Couper finement le chou de mer et les verts. Tout mélanger, ajouter l'ail râpé, quelques gouttes de jus de citron, assaisonner de mayonnaise. Mettre la salade dans le saladier et décorer avec une fleur de tranches de poisson salé enroulées et des tranches de citron.