Vinegret

Cuire les pommes de terre, les betteraves et les carottes, les refroidir, les éplucher et les couper en fines tranches, tout comme les concombres. Presser la choucroute, trop acide - rincer. Coupez finement les oignons. Tout mélanger, assaisonner avec de l'huile végétale, du vinaigre, de la moutarde, saler, poivrer et mélanger. Mettre dans un saladier et décorer avec des feuilles de salade.