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Vinaigrette de pommes de terre avec hareng (froid)
6 portions
Cuire les pommes de terre (mieux pour la vapeur), refroidir, brosser et couper en tranches. Laver le hareng et l'oignon, éplucher et couper. Frotter le jaune d'œuf bien cuit jusqu'à ce qu'il soit lisse avec de l'huile végétale et de la moutarde. Mettre les câpres, les poivrons dans la vinaigrette, verser le vinaigre, saler. Couper le blanc d'œuf. Tout mélanger, saupoudrer de verdure hachée.
Cuire les pommes de terre (mieux pour la vapeur), refroidir, brosser et couper en tranches. Laver le hareng et l'oignon, éplucher et couper. Frotter le jaune d'œuf bien cuit jusqu'à ce qu'il soit lisse avec de l'huile végétale et de la moutarde. Mettre les câpres, les poivrons dans la vinaigrette, verser le vinaigre, saler. Couper le blanc d'œuf. Tout mélanger, saupoudrer de verdure hachée.
pommes de terre - 800 g, hareng - 2 pcs, oignons - 100 g, œufs - 2 pcs, huile végétale - 2 cuillères, moutarde - 2 cuillères, câpres - 1 cuillère, vinaigre au goût, poivre au goût, sel au goût
