Vinegret de légumes

Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves et les carottes séparément, refroidir. Couper finement les légumes en cubes, en paille ou les frotter sur une grande râpe. Coupez finement l'oignon. Vous pouvez tout mélanger et assaisonner avec de l'huile végétale. Si vous voulez que les légumes ne se colorent pas, mais restent colorés, d'abord remplir séparément l'huile de betterave et seulement ensuite l'ajouter au reste des légumes.