Vinegret avec macro

2 portions


Cuire le macro dans l'eau salée avec la feuille de laurier et le poivre. Retirer le poisson prêt à l'emploi de la décoction et le refroidir. Faire cuire les pommes de terre, les betteraves, les carottes dans la peau, puis éplucher et couper en petits cubes. Coupez également les concombres salés ou marinés. Laisser une partie du poisson pour décorer, couper le reste en tranches, le mettre dans les légumes, remplir de mayonnaise, sel, sucre, mélanger et mettre soigneusement dans le saladier avec un toboggan. Décorer avec des légumes marinés et de fines longues tranches de poisson. Pour un goût plus épicé, ajouter la sauce South (pour 150 g de mayonnaise - 2 cuillères à café de sauce) à la vinaigrette.