Vinegret avec du poisson

Faire bouillir le poisson ou le mettre à feu doux, le refroidir et le couper en fines tranches, laisser 2-3 tranches soignées pour décorer. Cuire les pommes de terre, les betteraves et les carottes séparément, les refroidir, les éplucher et les couper en fines tranches. Mélanger les légumes coupés et le poisson, saler, poivrer, assaisonner de mayonnaise et de sauce, mélanger. Mettre la salade en toboggan sur une assiette, saupoudrer la gelée coupée en petits cubes. Garnir de légumes marinés et de fruits.