Roulettes d'aubergines

Laver l'aubergine, nettoyer des fructifères, couper la peau de 2 côtés opposés. Couper le long en longues bandes parallèles aux bandes nettoyées. Dans un demi-verre d'eau, mélanger 1 cuillère de sel. Mettre les bandes d'aubergine dans la solution, bien mélanger pour que tous les morceaux trempent dans le liquide, puis égoutter le liquide. Frire les bandes d'aubergine des deux côtés sur l'huile végétale. En mayonnaise, donner un morceau d'ail, vous pouvez saler un peu. Garnir les bandes d'aubergine de mayonnaise (vous pouvez servir sur la table sous cette forme) . Pomidor couper en petits morceaux. Sur les peintures de chaque tranche d'aubergine, mettre un morceau de tomate et l'envelopper de roulette. Fixer avec une baguette en bois.