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Champignons en marinade (champignons marins)
1 portion
Séparer les chapeaux (jusqu'à 2 cm de diamètre) des petits champignons des jambes, laver dans 1/2 L d'eau, qui a ajouté 1 cuillère de jus de citron. Vider l'eau. Essuyer les chapeaux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire frire l'oignon pendant 3 min. Mettre les champignons et faire frire encore 2 min Ajouter le reste du jus de citron, du sel et du poivre. Couvrir avec un couvercle. Réduire le feu et le garder à feu doux 5 min Verser du cognac. Remuez ça. Mettre au frigo pendant 3 h. Avant de servir à la table, saupoudrer de persil finement haché.
Séparer les chapeaux (jusqu'à 2 cm de diamètre) des petits champignons des jambes, laver dans 1/2 L d'eau, qui a ajouté 1 cuillère de jus de citron. Vider l'eau. Essuyer les chapeaux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire frire l'oignon pendant 3 min. Mettre les champignons et faire frire encore 2 min Ajouter le reste du jus de citron, du sel et du poivre. Couvrir avec un couvercle. Réduire le feu et le garder à feu doux 5 min Verser du cognac. Remuez ça. Mettre au frigo pendant 3 h. Avant de servir à la table, saupoudrer de persil finement haché.
champignons blancs frais - 0.5 kg, ou champignons frais - 0.5 kg, jus de citron - 5 cuillères, huile d'olive - 4 cuillères, ou huile de maïs - 4 cuillères, oignon - 0.25 verres, sel - 1 cuillère, poivre broyé noir - 0.25 cuillères, cognac - 2 cuillères, vert de persil - 2 cuillères.
