Carottes marinées (carrottes marinees)

4 portions


Peler les jeunes carottes en enlevant les parties sombres des têtes. Couper les grandes carottes le long de sorte que l'épaisseur des morceaux ne soit pas supérieure à 2 cmEau, mélanger le vinaigre, le vin blanc et l'huile d'olive dans une casserole, ajouter le sel, sucre, persil, chaber ou aneth, feuille de laurier, ail écrasé et poivre, mettre sur le feu fort et, lorsque la marinade bouille, y mettre les carottes pendant 2 à 3 min ou y laisser jusqu'alors, jusqu'à ce que les carottes soient cuites, mais ne seront pas encore tout à fait molles. Sortez les carottes, la marinade, mélangez la moutarde et remplissez les carottes de marinade pendant 2 à 3 jours. Servir sur la table à froid comme une collation.