Poivre en hongrois

Cuire le poivre sur la grille au niveau moyen du four, préchauffé à 250 degrés jusqu'à ce que la peau éclate. Laisser refroidir et nettoyer de la peau. Éplucher les échalotes et les couper en 4 parties. Éplucher l'ail, le couper en cubes et le frotter avec le sel. Couper les poivrons en morceaux 4, nettoyer des cloisons et des graines. Mettre les poivrons, les échalotes, le sel d'ail, l'origan, le vinaigre, la feuille de laurier et le sucre dans la casserole, verser de l'eau pour couvrir les légumes. Cuire pendant 10 minutes, puis refroidir et mettre au frigo pendant 3 jours. Ensuite, égoutter la marinade, faire bouillir et verser à nouveau le poivre. Les poivrons ainsi préparés peuvent être conservés au réfrigérateur dans des ustensiles fermés jusqu'à 4 semaines.