Poulet froid avec sauce aux noix (poulet à la circassienne)

1 portion


Faire frire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doux et qu'il prenne une coloration dorée. Passer par le hachoir à viande. Ensuite, laissez passer le pain trempé dans le hachoir à viande et, en mélangeant, ajoutez-y la noix, le sel, le poivre rouge et l'oignon passé dans le hachoir à viande. La sauce doit avoir à peu près la même consistance que la mayonnaise. Si vous obtenez une sauce trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poulet. La viande de poulet bouillie et refroidie est nettoyée des os et coupée en fines tranches. Mettre sur un plat et remplir de sauce. Servir à froid.