Pâté de foie de boeuf à la maison (pate maison)

1 portion


Cuire le foie, le sternum de porc, l'ail et l'oignon jusqu'à ce que le foie soit rose à l'intérieur. Passer par le hachoir à viande. Ajouter le sel, le poivre et le cognac. Frotter. Mettre dans un litre, couvrir de fines tranches de bœuf de porc. Fermer avec du papier lavé ou du papier d'aluminium, mettre le moule dans une plaque de cuisson, verser de l'eau chaude dans une plaque de cuisson et mettre dans un four préchauffé (jusqu'à 190 ° C) pendant 1, 25 h. Refroidir dans le moule. Mettre sur le plat et couper en fines tranches.