Pâté de foie de poulet

Laver et nettoyer soigneusement le foie de poulet. Mettre dans une casserole, verser de l'eau froide, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Cuire à feu doux 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Vider l'eau. Essuyer le foie sur le tamis. Versez de la crème. Mettre le sel et le poivre au goût. Ajouter le cognac et les oignons frottés. Bien mélanger. Essayer à nouveau et, si nécessaire, saler. Mettre dans le moule. Mettre au frigo pendant 4 h. Servir sur des tranches finement coupées de pain blanc légèrement grillé.