Bâtons de crabe en fritture

Passer l'ail 2 fois à travers la presse. Mélanger la moutarde, la sauce soja (au choix), l'ail et le poivre noir. Couper le fromage en paille, 5 mm d'épaisseur. Dans une petite casserole, verser un peu ! de l'eau, bouillir et y mettre des bâtons de crabe de 2 à 3 morceaux pendant 10 secondes. Déployez soigneusement chaque baguette avec une fourchette et appliquez le mélange de moutarde dessus, en le répartissant uniformément sur l'ensemble du disque. Sur les peintures, mettre une baguette de fromage et la roulette. Battre l'œuf avec 3 cuillères d'eau. Tremper les roulettes de crabe dans la farine, les tremper dans le mélange d'oeufs et les paniquer dans les miettes. Mettre au frigo pendant une demi-heure pour que le panier « attrape ». Servir avec la sauce à l'ail.