Poisson à paris (poisson parisien)

1 portion


Frotter les filets de poisson avec 2 cuillères à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mettre dans les moules. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire frire les oignons et les champignons pendant 5 min. Sans retirer du feu, ajouter la farine, le reste du sel et du poivre et verser la crème sure avec un jet fin. Interférer jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Verser le mélange sur les moules et mettre les moules dans un four préchauffé (jusqu'à 190 ° C) pendant 30 min. Avant de servir à la table avec un couteau, séparer le poisson des parois du moule et le mettre soigneusement sur l'assiette. Saupoudrer de persil sur le dessus.