Langue de remplissage

8 portions
7 heures vous êtes 1 une heure 30 min.

La recette d'une collation délicieuse et spectaculaire pour une table de fête avec laquelle il n'y aura pas beaucoup de problèmes - une langue de remplissage, une découverte pour la maîtresse. Vous avez devant vous la recette de la langue de remplissage.

Comment faire cuire une langue de porc en gélatine : Laver les légumes, éplucher, verser de l'eau et faire cuire pendant 20 minutes.

Cuire la langue jusqu'à ce qu'elle soit prête. Pour ce faire, vous devez le laver, le remplir d'eau, le porter à ébullition, le saler et le faire cuire environ 2 heures.

Plonger dans l'eau froide, enlever la peau. Ensuite, couper la langue en tasses.

Le bouillon pour le remplissage peut être simplement traité, mais il est préférable de le clarifier. Pour éclaircir le bouillon, vous devez prendre 1 protéine, le fouetter légèrement et le verser dans un bouillon chaud.

Ensuite, porter le bouillon à ébullition et le faire cuire pendant 3-4 minutes.

Préparer le bouillon avec la gélatine. Mouiller la gélatine pendant 30-40 min dans de l'eau bouillante froide (la gélatine soluble rapidement peut être trempée pendant 10-15 minutes. Prendre généralement 20 g de gélatine 3/4 tasse d'eau.

Puis chauffer jusqu'à dissolution complète, filtrer, mélanger avec le bouillon chaud.

Mettre la langue sur le plat, ajouter les garnitures de légumes cuits (carottes, céleri).

Laissez refroidir le bouillon, versez-leur la langue. Poivrer. Mettez la langue de remplissage dans le frigo pour un gel complet pendant 4-5 heures.

Couper les verts.

En haut, décorer la langue de remplissage avec des verts. La langue de remplissage est prête, vous pouvez servir une collation sur la table.