Confiture de sorbier

1 portion


Nous préparons le sorbet pour la confiture comme pour la confiture. Ensuite, nous échauffons les baies et les varions dans une petite quantité d'eau (1/2 tasse pour 1 kg de fruits), en ajoutant du sucre à plusieurs repas (pour 1 kg de sorbier - un peu plus d'un kilogramme de sucre). Varim, en remuant et en enlevant la mousse jusqu'à ce que la confiture soit prête : une goutte de celle-ci sur l'assiette doit être rapidement épaisse et ne pas s'étendre. Nous mettons de la confiture chaude dans des canettes chaudes et propres, nous couvrons avec une serviette et nous laissons refroidir, puis nous attachons étroitement, enveloppant avec du papier parchemin, et nous transférons dans le placard.