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Sauce blanche principale

10 portions

La sauce blanche principale est servie à la viande bouillie et bouillie, au poisson, à la volaille. La sauce blanche principale est également utilisée comme base pour la préparation de sauces dérivées.

bouillon (poisson, viande ou légumes) 5 verres, farine de blé - 2 cuillères, beurre - 3 cuillères, racine de persil - 2 pcs, oignon - 1 pcs, citron - 0.5 pcs, ou acide citrique - 0.25 cuillères, poivre au goût, sel au goût

Comment faire cuire la sauce blanche de base : Faire frire la farine de blé sur du beurre, faire bouillir avec du bouillon chaud et bien mélanger jusqu'à la formation d'une masse homogène. Ajouter les oignons finement coupés, la racine de persil. Cuire 25-30 minutes. Ensuite, mettre le beurre, verser le jus de citron ou l'acide citrique dilué, saler, mélanger et filtrer.