Soufflé de pommes de terre (diététique)

1 portion


les pommes de terre crues, frottées et pressées, sont mélangées au lait, au jaune, au beurre, au sel et à la protéine fouettée dans la mousse. ce mélange est versé dans un moule huilé et saupoudré de croûte. le soufflé est trempé pendant 30 minutes, après quoi il est renversé sur le plat et coupé en tranches. Il se dirige vers la table avec des haricots verts, des épinards, des pois ou d'autres légumes bouillis remplis de beurre chaud.