Soufflé de pommes de terre avec de la viande

1 portion


l'huile doit être frottée et mélangée avec 2 jaunes, du sel, de la purée de pommes de terre et des protéines fouettées dans la mousse. dans un moule huilé et saupoudré de croûte, la moitié du mélange cuit est déposée, saupoudrée de croûte, une couche de viande hachée préalablement préparée est placée sur le dessus, comme pour la tarte (voir recette 5

2). il est saupoudré de miettes. le moule est rempli du mélange restant. dans l'armoire à air pendant environ 30 minutes.