Soufflé de châtaignes

1 portion


nettoyer les châtaignes, mettre de l'eau bouillante, enlever la peau. Ensuite, couper en petits morceaux, verser de l'eau chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli sous un couvercle fermé, puis essuyer les châtaignes chaudes à travers un tamis. frotter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre (vous pouvez ajouter le zeste de citron), mélanger avec la purée de châtaignes et avec les protéines battues. cuire au four. saupoudrer de poudre de sucre, servir avec du lait ou de la crème