Soufflé de fromage cottage

1 portion


Ajouter les jaunes d'oeufs frits au beurre et au sucre, la farine, le sucre vanillé, le sel et mélanger. puis injecter les protéines fouettées dans la mousse. mettre la masse obtenue sur des poêles à portions huilées, séparer la surface, graisser avec un œuf fouetté avec de la crème aigre, cuire au four. servir chaud ; offrir séparément du lait froid ou de la crème à base de beurre, vous pouvez faire différents mélanges et les utiliser pour préparer des sandwichs, décorer et améliorer le goût des collations, des seconds plats. le beurre fondu, assaisonné de sel, de poivre et quelques gouttes de jus de citron, est un bon condiment pour les légumes, ainsi que pour les plats de poisson. le beurre est utilisé dans la pâtisserie pour la fabrication de crèmes. la crème fouettée doit être utilisée immédiatement, car après 20 - 30 minutes, sa structure se détériorera et il faudra une foudre supplémentaire. la crème solidifiée à froid est difficile à appliquer uniformément sur le gâteau, en outre, les bijoux en sont obtenus mats ; à partir d'une crème chaude, les décorations sont vagues, non liftées, lorsqu'elles sont mouillées, elles pénètrent dans les pores de la pâte et densifient le gâteau. Si dans la crème, l'huile s'est détachée du liquide et que la masse est devenue « ondulée », vous devez la chauffer légèrement et la battre avec une corolle. si cela n'aide pas, ajouter le beurre ou refroidir la crème, mélanger légèrement, verser sur le tamis et, lorsque le liquide est cassé, battre à nouveau. Dans le réfrigérateur, le beurre ne peut pas être stocké plus de 15 jours et dans le congélateur jusqu'à 1, 5 mois. en faisant glisser le beurre, on obtient un fondu qui est un produit gras très concentré. par rapport au beurre fondu crémeux contient plus de graisse et se réchauffe donc à une température plus élevée, il est donc recommandé de faire frire les produits dessus