Soufflé aux pommes i

1 portion


Sortir soigneusement le cœur des pommes avec une cuillère à café, les éplucher et les mettre dans de l'eau sucrée, puis remplir les pommes de confiture, saupoudrer de sucre, les plier sur une assiette réfractaire lubrifiée avec du beurre, couvrir de mousse de protéines fouettées avec du sucre, saupoudrer de cannelle avec des noix écrasées et cuire au four chaud (180 °) pendant 15-20 minutes.