Soufflé aux baies

1 portion


Tresser les framboises ou les fraises mûres à travers un tamis, saupoudrer de sucre et fouetter avec 2 protéines. Battre séparément la mousse de protéines 4, la mélanger avec la masse cuite, la mettre sur une assiette en porcelaine graissée avec du beurre et la cuire au four chaud pendant 30 minutes. Quand la masse va bien, le soufflé est prêt.